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乐一狸

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979msc.com:#一起端午一起High#外婆家的红豆粽

(2020-06-29 08:56:09)
标签:

故事

青春

杂谈

端午节

亲情

分类: 青春乐章

今年粽叶又飘香


文 | 乐一狸



七岁前,奇奇总是不爱过端午节。


南方的五月初五,大抵落在每年的六月底七月初,再过十天就“入伏”,雷神电母像去走了趟亲戚,一滴雨也不剩下。


奇奇伏在妈妈的自行车后座,书包里堆着期末总复习的各科书本,刺刺的烈日下,背心早已浸透。


上小学后,妈妈开始限制奇奇上外婆家的次数,但每年端午,妈妈会提前一周带奇奇回娘家,送箬叶、包粽子。


除了天气热,奇奇不爱过端午节的另一个原因,是外婆家的端午节,总吃不到肉粽。


每年端午节前后,同桌小婧的早餐都是油满肉大的咸肉粽,柠黄发亮的碱糯米,一粒一粒紧紧包裹着肥瘦相间的腌肉,咬一口,满嘴油香米甜。吃到肉芯,还时常伴着缕缕腌雪里红,配上咸鸭蛋,就成了人间极致美味,总让趴在课桌上的奇奇艳羡不已。


刚上到楼梯口,就闻见浓浓的红豆香,奇奇像只被喂了萝卜的猫,悻悻地敲门进屋。


“崽崽,蒸好馅,咱们就包粽子,今年粽叶特别新鲜,我特意让郭姥姥从老家捎来的。”外婆守着蒸锅,眼镜上蒙了层薄雾。


“今年咱们包肉粽吗?”虽然不抱希望,奇奇还是问出了翘首祈盼的疑惑。


“有,我的小祖宗,五花肉昨晚就腌好啦!糯米不好消化,你可别贪嘴哟!”外婆一反往年的坚持,包起了肉粽,如天降惊喜。


午饭后,奇奇端上泡着箬叶的碱水盆,开始帮外婆包粽子。


首先包素粽。外婆将粽叶一端绕三折,手里便多了一只绿色的“漏斗”,填入三分之一的米量,在“漏斗”中心位置放入蒸好的红豆、红枣、薏米、板栗,然后盖满糯米,将剩余的粽叶绕着“漏斗”缠紧,便神奇地出落成“菱角”的形状。


外婆将“菱角”按在奇奇手上,交代奇奇用手捂住粽叶最外层的尾端,然后迅速腾出手剪出一尺长的白棉线,对“菱角”五花大绑,勒成一只坚实有型的粽子。


奇奇全程目不斜视,莫记下外婆每一个细微的动作,却仍不解她是用了怎样的幻术,将长条扁平的箬叶围成四角形的立体锥。


一小时后开始包肉粽,外婆换了用碱更浓的糯米,按照原来的程序,将馅儿换成纹理清晰的腌五花肉。肉块落在“漏斗”里,酱汁迅速被糯米吸收,奇奇一阵腮痒,仿佛尝到了肉粽的咸香。


把绑好的粽子们上蒸锅,外婆开始清洗妈妈厂里分的咸鸭蛋,黄泥刷掉,露出微青的鸭蛋壳,破黄流油的画面已出现在奇奇脑海中。


“在我们沔阳老家,咸鸭蛋都是双黄的,敲开蛋壳就有两个黄,肥得直流油……以前你小舅姥爷,最爱吃老家的双黄咸蛋……”


每次提到小舅姥爷,外婆总会陷入沉默,这个常被提起的亲人,奇奇从未见过。


有一年端午,外婆叫郭姥姥来家里,帮忙寄包裹。郭姥姥毛笔字写得好看,在包裹最外层的白棉布上写下小舅姥爷的名字和地址。


“小哥最喜欢吃米豆粽和咸鸭蛋,他那边什么都不缺,就让他回来探亲前,先尝尝老家的味道……”外婆一边跟郭姥姥念叨,一边反复核对着那个名为“高雄”的收件地址,像刚做完题的小学生,认真检查考卷。


后来,奇奇在同桌小婧的百科全书画册上,找到了名叫高雄的位置,跟美国和非洲相比,那里并不遥远,只隔着很窄的一道海。可是为什么,外婆寄出的包裹总是被退回呢?


蒸锅溢出滚滚白气,外婆关了火,将熟粽子捞到簸箕里,晾在桌上。


“你二姨来信说,小舅舅今年可能会办好探亲手续,我先炒点米焦备着。他几十年没吃到老家的米焦了,小舅妈是闽南人,吃的淡,一辈子没做过辣菜……”外婆一边跟妈妈聊着,一边把蒸好的小米倒进油锅里炸,混着辣椒末和酱油的米焦,油香飘满整栋楼。


七岁这年的端午,奇奇终于能吃上外婆包的咸肉粽。


午饭还未开席,满桌的素粽、肉粽、咸鸭蛋、松花蛋、炒米焦、雄黄酒已让奇奇眼花缭乱,不知从何下手。


外婆最后上桌,独自倒了一小杯雄黄酒饮尽,咂摸着说“这酒还是奇奇出生那年酿下的,第七年啦,味道够醇了……”


妈妈剪断粽叶外的白线,剥了个素粽递给外婆:“我给二姨打过电话了,她说小舅舅今年来不了湖南,明年会带舅妈回汉口跟大家团聚,您再等等。”


外婆吃了口粽子,又敲开一只咸鸭蛋,金黄的油汁汩汩涌出,径直流到桌上。


奇奇蹦到外婆手边,赶紧用舌头为蛋黄截流。他从没见过这么肥厚的咸鸭蛋,油脂绕着酒杯淌了一圈,唯一的不足,是咸味过浓,吃在嘴里涩涩的。


鸭蛋开胃,奇奇迫不及待剥开一只肉粽,咬下一口、两口,直到粽芯的肉馅也吃进嘴里,也没尝出香甜:蒸熟的肉芯柴柴的,丝毫没有想象中的肥腻多汁。


“外婆包的肉粽没有小婧家的香”奇奇放下粽子,盛了一晚炒米焦,“还是这个比较香!”


“湖南菜口味太重,把你味觉都带坏了,以前在老家,我们只吃素粽子,红豆红枣,板栗薏米,又清淡又营养……不信,下次等你小舅姥爷回来,告诉你沔阳的红豆角黍有多香,他在外面想破天,都吃不到……”


外婆又倒了杯雄黄酒,一点点抿进嘴里,她皱起眉头,像喝着一大碗中药,最后仰头饮尽。


端午饭,就在无声中吃完了。炒好的一大盆米焦,一家人足足吃了一个月。


第二年端午,外婆赶回汉口跟兄弟姐妹们团聚,奇奇吃着外婆一早备下的粽子,幻想着小舅姥爷吃豆粽米焦的情景:阔别大半个世纪,故乡的味道,会激发一位老人怎样的感慨呢?高雄的端午节也吃粽子吗?


来不及证实这些细节,奇奇的周末和假期便被妈妈用兴趣班塞满,他再也没有时间陪着外婆泡粽叶,绑粽子。后来,外婆也再没包过肉粽,每年的端午餐桌上,红豆粽如期登场。


年复一年,奇奇终于习惯了红豆粽的口感,粽叶的清香包裹着豆米的甜糯,凉着吃,像一味雪糕,冰镇整个盛夏。


今年粽叶又飘香,外婆已不在人世,奇奇的端午节,再也没有了家的味道。




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